近年來，甘南州機關(guān)事務(wù)管理局以“堅決制止餐飲浪費”為核心，聚焦機關(guān)食堂全流程管理，從采購、制作到引導(dǎo)發(fā)力，通過“數(shù)據(jù)化管控+人性化服務(wù)+制度化考核”，推動“光盤行動”落地，讓節(jié)約成為干部職工用餐自覺。

　　走進州政府機關(guān)食堂，“小份菜窗口”前隊伍有序，“糧食節(jié)約 人人有責(zé)”提示牌醒目，餐后回收處幾乎無剩菜。聚焦食堂管理，推進糧食節(jié)約，州機關(guān)事務(wù)管理局從多環(huán)節(jié)破題，將節(jié)約理念貫穿食堂運營全過程。

　　州政府機關(guān)干部馬瓊說：“以前打飯總怕不夠吃，每次都多打，最后難免剩下；現(xiàn)在有了小份菜，想吃的菜都能嘗一點，主食也能按需加。而且看到引導(dǎo)崗的提醒，也會更自覺地注意節(jié)約，不會隨便浪費糧食了。”

　　工作推進中，州機關(guān)事務(wù)管理局從源頭控損耗，建立“數(shù)據(jù)化采購+精細化儲存”機制。工作人員每日統(tǒng)計用餐人數(shù)、分析菜品消耗，動態(tài)調(diào)整采購清單，避免囤貨；對米、面、油及蔬果分類儲存，專人定期檢查，減少儲存浪費。同時，食堂按用餐高峰分批次烹飪，避免“一鍋煮”，守住節(jié)約“第一道防線”。

　　州政府職工食堂廚師長金海祥說：“以前我們采購全靠經(jīng)驗，遇上用餐人數(shù)波動，很容易剩下食材；現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)說話，采購量精準(zhǔn)了，每月食材損耗能減少25%以上。烹飪時我們也改成‘小鍋快炒、按需補做’，既保證菜品新鮮，又從根本上杜絕了制作環(huán)節(jié)的浪費。”

　　目前，甘南州政府職工食堂干部職工辦卡人數(shù)超過2000人，每天就餐人數(shù)平均360余人次。干部職工“光盤率”已從去年的96%提升至今年99%以上，節(jié)約糧食成為機關(guān)食堂用餐的“新風(fēng)標(biāo)”。取餐環(huán)節(jié)，食堂除推行“小份菜、半份飯、按需添”，還在取餐區(qū)設(shè)“光盤引導(dǎo)崗”，工作人員輪值提醒按需取餐，避免浪費。

　　州機關(guān)事務(wù)管理局后勤管理科科長張艷說表示，州機關(guān)事務(wù)管理局持續(xù)踐行“光盤行動”，防止舌尖上的浪費，重點通過“三個定”推進工作落實。一是定標(biāo)準(zhǔn)，加強減損管理，推行葷素搭配、少油少鹽等健康飲食方式，以精細管理踐行“每一粒糧食都值得珍惜”的理念；二是定責(zé)任，將反食品浪費納入食堂季度考核，對超標(biāo)情況扣減績效，倒逼責(zé)任落地，將反食品浪費從“軟要求”變成“硬約束”；三是定氛圍，在顯著位置張貼標(biāo)語，就餐時段安排“剩餐勸導(dǎo)員”在崗，將“節(jié)約糧食”融入每一次就餐。

　　以機關(guān)食堂為“小切口”，甘南州機關(guān)事務(wù)管理局把糧食節(jié)約的實踐成效，轉(zhuǎn)化為全州機關(guān)事務(wù)后勤保障的“大經(jīng)驗”。下一步，甘南州機關(guān)事務(wù)管理局將持續(xù)優(yōu)化“數(shù)據(jù)化+人性化+制度化”管理模式，不僅鞏固本級食堂“光盤”成果，更推動節(jié)約理念向全州各級機關(guān)食堂延伸，讓“節(jié)約糧食”從用餐自覺變成政務(wù)作風(fēng)，為全州營造勤儉節(jié)約、務(wù)實高效的政務(wù)氛圍注入持久力量。